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Salade Folle au foie gras
et sa croquante aux croûtons dorés
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Croustillant de St Jacques
Fine Sauce au Champagne
Farendole de Petits Légumes
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Sélection du Maître Fromager
Pain aux Raisins et aux Noix
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Bûche de Noël ou Entremet du Jour de l’An
Minimum 2 Personnes |
Floralie de Saumon Mariné à l’aneth
Blinis et sa crème Grelette
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Caille Rôtie Farcie au Foie Gras
Petit jus au Sauternes
Poëllée de Marrons, Pommes Fondantes
aux petits oignons
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Véritable Cabécou Fermier du Périgord
Et son Mesclun aux Noix et Huile d’Olive
Pain aux Raisins et aux Noix
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Bûche de Noël ou Entremet du Jour de l’An
Minimum 2 Personnes |
Terrine de Foie Gras Mi-cuit aux Figues Moelleuses
Briochine aux Truffes
Sur son Lit de Mesclun
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Feuillantine de Rouget façon Pissala
Bouquet de Roquette à l’Huile du Mas
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Sorbet au Champagne
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Cuissot de Biche et son jus Doux aux Airelles
Marrons Sautés, Pommes Grand Veneur
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Plateau de Fromages Affinés
Pain aux Raisins et aux Noix
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Entremet du Jour de l’An
Minimum 2 Personnes |
Mesclun de St Jacques et de Saumon au beurre d’avocat et pignons de pin dorés
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Cassolette d’ Ecrevisses aux Petits Légumes
Sauce Normande
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Sorbet au Marc de Provence
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Carré de Côte d’Agneau Rôti
Jus doux aux Eclats de Truffes
Gratin Gourmet aux Pommes
Tomates Confites
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Plateau de Fromages Affinés
Pain aux Raisins et aux Noix
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Bûche de Noël ou Entremet du Jour de l’An
Minimum 2 Personnes |
