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MENUS DE FÊTES |
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LE FESTIF
10 Pièces / Personne |
7 pièces froides
Tartare de Saumon et de St Jacques
aux Petits Légumes en Verrine
Brochetine de Magret de Canard
Aux Pommes et au Calvados
Panaché de Crostines Festives
(saumon fumé, caviar fantaisie,
rouleaux fromage,...)
Délice de Foie Gras sur Pain d'Epices
Canapés Gourmands
(saumon fumé, tapenade, mousse de foie, ...)
Brioche Louis XV au Crabe
Cassolette de Loup à l'anis
3 pièces à réchauffer
Brochette Pruneau-Abricot Bacon
Croustillant de St Marcellin
aux Petits Lardon
Eventail de Feuilleté Salé
Prix TTC : 14 €
sur plateaux cartons
Minimum : 4 personnes
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Pour Un Apéritif plus Conséquent Optez
Pour un 12 Pièces à 17€
avec Un Mini Blini au Saumon d’Ecosse à l’Aneth
Une Tambourine aux Légumes Confits (pièce à réchauffer)
Pour un 14 Pièces à 20€
avec Un Cigare à la Mousse de Foie Gras
Un Crespaou d’omelette multicolore
Un Moelleux de Tomate aux Pommes d’Amour
Un Fondant Parisien au Fromage (pièce à réchauffer) |
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SOIR DE FETES
16 Pièces / Personne |
SOIR DE PRESTIGE
20 Pièces / Personne |
8 pièces froides
Pain Surprise au Jambon de Parme
Cassolette de Magret de Canard
aux Pêches
Les Toasts Festifs
Tartelette Niçoise
Macaron aux Oignons doux
et Foie Gras
Verrine de Chantilly d'Avocat
aux Crevettes Roses
Briochine de Foie Gras
Mini Pain Bagna
4 pièces à réchauffer
Brochette de Scampi
à l'Anglaise et au Citron
Mini Tambourine Ratatouille
Croustillant de St Marcellin
aux Petits Lardons
Panaché de Feuilletés Salés
4 pièces sucrées
Four Frais Festif
Verrine Champagne aux Mûres
Petit Four Moelleux
Bûche de Noël
Ou Entremet Nouvel An
Prix TTC : 24 €
sur plateaux cartons
Minimum : 4 personnes |
12 pièces froides
Club Festif au Saumon de Norvège
Nems de Carotte Crevette
Brochette Tomate Mozzarella au Basilic
Oeuf de Caille au Plat
Crostini de Boeuf Sauce Béarnaise
Croustade aux Plaisir des Papilles
Canapés Glacés de Luxe
Cassolette d'Artichauts en Barigoule
Mini Pain bressan
Mini Pain Baltique
Petit Champignon au Caviar d'aubergine
Barquette de Saumon Frais en Bellevue
4 pièces à réchauffer
Brochette de Volaille au Gingembre
Mini Farcis Provençaux
Assortiment de Feuilletés salés
Cassolette de Loup à l'Anis
4 pièces sucrées
Mignardise Hivernale
Verrine de Tiramisu
Petit Macaron Multicolore
Bûche de Noël
Ou Entremet Nouvel An
Prix TTC : 30 €
sur plateaux cartons
Minimum : 4 personnes |
Passez du 16 Pièces au 18 Pièces au Prix de 27€ en rajoutant
Un Mini pâté Croûte aux Pistaches
Un Petit Pain au Bœuf aux Epices
Passez du 20 Pièces au 22 Pièces au Prix de 36€ en rajoutant
Un Macaron aux Oignons Doux et Foie Gras
Une Cassolette de St Jacques au Champagne |
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BUFFET DE FIN D'ANNEE |
Floralie de Saumon Fumé de Norvège
Crème Grelette aux Fines Herbes
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Foie Gras de Canard aux Figues Moelleuses
Briochine aux Truffes
****
Buisson de Crevettes et sa Mayonnaise citronnée
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Bavarois de Légumes aux Fines Herbes
et sa Vinaigrette Gourmande
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Emincé de Magret de Canard aux Pêches
Flan de Courgettes de Légumes Fondants
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Véritable Cabecou Fermier
Pain aux Raisins et aux Noix
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Fours Frais Festifs
Bûche de Noël
ou
Entremet Nouvel An
Prix TTC : 53 €
Sur plateaux cartons
Minimum 4 personnes
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MENU A 31 € |
MENU A 42 € |
Feuillantine de Rouget
Façon Pissala
Petite Mâche à l’Huile d’Olive vierge du Mas
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Aumônière de Langoustines
et de St Jacques
Sauce Crustacés
Farendole de Petits Légumes
****
Sélection du Maître Fromager
Pain aux Raisins et aux Noix
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Bûche de Noël
ou Entremet du Jour de l'An
Minimum 2 Personnes
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Panaché aux Deux Saumons
Blinis et sa crème Grelette à l'Aneth
****
Caille Rôtie Farcie au Foie Gras
Petit jus au Sauternes
Poëllée de Marrons
Pommes Fondantes aux petits oignons
****
Sélection du Maître Fromager
Pain aux Raisins et aux Noix
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Bûche de Noël
ou Entremet du Jour de l'An
Minimum 2 Personnes
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MENU A 54 € |
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Terrine de Foie Gras
Mi-cuit Chutney
de Figues
Briochine aux Truffes
Baquet de Légumes du Jardin
****
Millefeuille de Loup à la Vanille
Petit Flan de Légume
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Sorbet au Marc de Provence
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Cuissot de Biche Grand Veneur
et son jus Doux aux Airelles
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Cabécou Fermier
Petite Verdure à l’Huile d’Olive du Mas
Pain aux Raisins et aux Noix
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Bûche de Noël
ou Entremet du Jour de l'An
Minimum 2 Personnes
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LES CLASSIQUES |
Crème pâtissière finition au beurre parfum Grand Marnier
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LES SPECIALITES |
- Abricotine : dacquoise aux Noix, Crème Noix, Mousse Abricot ,Abricots confits
- Négresco : Ganache Chocolat Allégé Meringue
- Richelieu : Moelleux Chocolat Lait, Chantilly, Copeaux de Chocolat
- Cheverny : Mousse à la Framboise, Biscuit aux Fruits des Bois, macarons
- Castel : Biscuit noisette, crème beurre praliné, débris de meringue
- Royal Choco : Praliné Feuilleté, Mousse Chocolat au Lait |
NOUVEAUTE |
| - Le Marronnier : Biscuit, Mousse de marron, crème de marron, marrons glacés, finition amandes effilées |
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